Заметки об ирландском виски 

История Ирландии и виски идут рука об руку. Взлеты и падения, упадок и прогресс — местный алкогольный сегмент знавал разные времена. Но сегодня неприятности позади. Ирландский виски пользуется заслуженным спросом, и отрасль развивается.

Краткий исторический экскурс

Ирландский виски — один из старейших спиртных напитков в Европе, дистилляция которого ведется с VI века. Первые письменные упоминания о виски в Ирландии датируются 1324 годом. А в XIX веке страна была в авангарде производства напитка, обеспечивая 60% мировых поставок этого алкоголя. В ХХ столетии индустрия ирландского виски находилась в упадке, поскольку количество винокуренных заводов резко сократилось из-за нескольких факторов, включая Первую мировую войну, Ирландскую войну за независимость и Гражданскую войну. На стыке веков и в новейшей истории ирландский сектор виски переживает глобальное возрождение, которое сопровождается увеличением экспорта и постоянными инвестициями в расширение и развитие ликероводочных заводов. А доступные цены на ирландские виски только повышают спрос на эту продукцию и интерес к ней любителей крепкого алкоголя по всему миру.

В чем особенность виски из Ирландии

Чтобы вы лучше поняли характер ирландского виски, проведем знакомство с ним методом сравнения с главным конкурентом — напитком из Шотландии. Оба они представляют собой дистиллированный алкоголь, приготовленный из ферментированного зерна и выдержанный в дубе не менее трех лет. Но сразу бросается в глаза, что название напитков на этикетках пишется по-разному. Ирландский виски обозначается Whiskey, а его шотландский аналог — Whisky. Дело в том, что в 1800-х годах часто гласную «е» не использовали в текстах, газетных статьях, юридических документах и рекламе. Широко распространено мнение, что в XIX веке ирландские производители спиртных напитков специально начали использовать букву «е» как маркер отличия своей продукции от скотча. Эти варианты написания стали устоявшимися к ХХ столетию, и ирландское написание «виски» с «е» по-прежнему используется. Есть и технологические различия в производстве этих напитков:

1. Ирландский виски производят из смеси пророщенных зерновых культур, таких как кукуруза, ячмень и пшеница. Шотландский скотч — из ячменного солода и воды.
2. Дистиллят для ирландского виски получают путем тройной перегонки, что обеспечивает крепкому алкоголю исключительно мягкий и гладкий вкус. В Шотландии практикуется традиционная двойная дистилляция.
3. Шотландский скотч славится характерным дымным привкусом, поскольку используется торф для просушки солода. В Ирландии этот способ не применяется — виски ценят за фруктовые нотки яблок, персиков и груш в букете.

Популярные бренды ирландского виски: Jameson, Bushmills, Tullamor Dew. Их продукцию можно купить в маркете алкогольных штук Maudau. В ассортименте представлены напитки разной выдержки и стоимости.