Додати оголошення
Головна  >  Товари  >  Продукти харчування  >  Масло, жири  >  Жир пищевой- Шортенинг

   Жир пищевой- Шортенинг  (продам)

Ціна: договірна

Шортенинг — это кондитерский кулинарный жир, чаще всего он применяется для жарки, а также добавляется в тесто, чтобы придать ему пышность и рассыпчатость. Состав у этого продукта довольно сложный, в него входят рафинированные растительные масла, эмульгаторы и антиокислители, а также иногда говяжий жир.

Этот пекарский жир принято определять как пластичную жиро-масляную массу для кулинарных целей. Интересно, что жиры и масла для производства шортенинга могут быть частично гидрированными. Для того, чтобы достигнуть необходимой твердости продукта строго соблюдаются определенное соотношение жидких и твердых глицеридов в составе шортенинга.

Для многих подобных продуктов присущи специфические свойства, за счет которых шортенинг подходит не только для жарки, но и выпечки тортов, крекеров или печенья. В ряде случаев в состав этого кулинарного жира вводятся антиоксиданты (разрешенные к применению) с целью замедления процессов прогоркания. Шортенинг - это результат смешивания желаемых масел и жиров, последующей их дезодорации, замораживания и упаковки.


Реклама

Оголошення із рубрики "Масло, жиры"переглянути все
Akopol МС 60 нелауриновый заменитель какао- масла , AAK
Akopol Mс 60- это специализированный растительный жир, произведенный изгидрогенизированн
Продам масло грецкого ореха
Продам масло грецкого ореха  по цене 700 грн за  за л. Любые объемы. Киевская область
Лляна олія | Льняное масло
Льняное масло холодного отжима, соответствует ГОСТу, изготовляется при температуре не вы
Оптом Дешево Масло Подсолнечное
Масло подсолнечное , продажа со склада в Уфе мелким и средним оптом.Отправка в регионы. Прайс лист
Масло арахисовое холодного отжима, некупажированое.
Масло арахисовое  холодного отжима, некупажированое. 140 грн./кг. Отправка  от