Натрий фосфорнокислый 2-замещенный (б/в), пищ (продам)
Натрий фосфорнокислый 2-замещенный (б/в), пищДигидрофосфат натрия — неорганическое соединение, кислая соль щелочного металла натрия и ортофосфорной кислоты с формулой NaH2PO4, бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, образует кристаллогидраты.
Дигидрофосфат натрия образует бесцветные кристаллы; хорошо растворимы в воде, плохо в этаноле.
Образует несколько кристаллогидратов NaH2PO4•n H2O, где n = 1, 2, которые плавятся в кристаллизационной воде при 100, 60°С соответственно.
Расплавы кристаллогидратов, равно как концентрированные растворы дигидрофосфата натрия представляют собой вязкие мутные опалесцирующие жидкости, легко кристаллизующиеся при понижении температуры в полупрозрачную стекловидную массу.
Е339 (фосфаты натрия) – пищевая добавка, используемая в качестве регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизатора, влагоудерживающего агента. Кроме этого, добавка Е339 фиксирует окраску продуктов и усиливает действие антиоксидантов.
Добавка Е339ii - орто-фосфат натрия 2-замещенный с химической формулой Na2HPO4.
Натрий фосфорнокислый 2-замещенный б/в, пищевой применяется:
- В молочной промышленности применяется в качестве антикристаллизатора при производстве сгущенного пастеризованного молока, предотвращает коагуляцию (свертывание) или загустевание молока в процессе производства и хранения.
- В кондитерской промышленности применяется как регулятор кислотности при производстве зефиров различных наименований, желейного мармелада, желейных изделий и корпусов желейных конфет. Применяется как соль-плавитель в производстве плавленых сыров: пастообразных, ломтевых, в том числе колбасных, плавленых твердых, неплавких.
