Добавить объявление
Главная  >  Товары  >  Продукты питания  >  Приправы и специи  >  Пажитник голубой (Trigonella coerulea), Донник голубой. Уцхо сунели.

   Пажитник голубой (Trigonella coerulea), Донник голубой. Уцхо сунели.  (продам)


Запах голубого пажитника очень похож на запах нашего донника.  В средневековье он использовался в медицине под названиями «голубой донник», «Египетский донник», «Египетская трава», входил в состав знаменитого средневекового «Териака», который должен был помочь от всех болезней. Как видно из его средневековых названий, был распространен в Египте, где по некоторым данным входил в состав смеси трав, которой для сохранения красоты и вечной молодости пользовалась Клеопатра.
Пажитник голубой придает очень приятный вкус квашеной капусте, соленым огурцам, мясным и рыбным блюдам. Однако, особенно интересные результаты дает использование пажитника при варке постных супов. Добавка сухой травы за 2-3 минуты до конца варки придает овощному супу запах хорошего куриного бульона.
Обычно считается, что в засолку лучше использовать семена, однако сильный запах имеет и сушеная зелень. Запах пажитника очень стоек, утверждают, что пахнут даже столетние гербарии.
Основное его применение в европейской кухне — приготовление некогда знаменитого зеленого сыра, который часто упоминается в дореволюционных поваренных книгах. Кроме того, в Швейцарии, Баварии и других альпийских странах его добавляют в хлеб.  Голубой пажитник относится к очень немногим пряным травам, которые применяются только в сухом виде. Свежее растение ничем не пахнет. Его запах объясняется наличием специфического вещества — кумарина, то же вещество содержит и трава донника.

Реклама

Объявления из рубрики "Приправы и специи" посмотреть все
Купим мак 60 т в мес
Купим украинский мак от 20 т. Оплата факт. Нал. Симферополь. АНДРЕЙ +79787348148 Скайп-andresstrin
CaPremium 95
CAPREMIUM 95 ORYGINAL FRANCE
Продукты питания (приправы, специи, желе, кисели) оптом и в розницу
Предлагаем качественные приправы, специи и другие товары по самым доступным ценам. ТМ «Впрок»
Морковь сушеная
Морковь сушеная -Китай 3*3,качество отличное 64грн/кг.
Ванильная палочка
Предлагаем ванильную палочку -Мадагаскар,есть герметичные упаковки по 5кг., и по 10кг.,п