Мальтодекстрин пр-во Китай. Smart Food (продам)
Украина, Донецкая область, Донецк, Калининский район, проспект Павших Коммунаров, 188
Мальтодекстрин пр-во Китай. Smart FoodМальтодекстрин- 14 грн/кг опт от 25кг; 20 грн/кг розница
Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза) это углевод,
его структура строиться из молекул глюкозы, мальтозы (2 молекулы
глюкозы), мальтотриозы (3 молекулы глюкозы) и полисахаридов (несколько молекул
глюкозы). Мальтодекстрин - это что-то среднее между глюкозой и крахмалом.
Порошок белого или кремовато-белого цвета, со сладковатым вкусом, хорошо
растворяется в горячей и холодной воде.
Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза) производится методом ферментативного
расщепления растительного крахмала, в итоге чего молекулы крахмала делятся на
фрагменты - декстрины, состоящие из разного количества молекул глюкозы.
Мальтодекстрин в спортивном питании
• Меняет степень вязкости продукта
• Располагает эффектом сгущения, эмульгирования.
• Тормозит процесс природного изменения цвета.
• Может выступать как формообразователь или как
разрыхлитель.
• Увеличение энергетической ценности продукта;
• Совершенствование растворимости смесей;
• Формирование структуры и однородности продукта;
• Упрощение добавления ингредиентов с минимальными
дозировками, например красителей, ароматизаторов, витаминов и т.п.;
• Уменьшение водопоглотительной способности гигроскопичных
компонентов смеси.
Мальтодекстрин обычно применяется в качестве инертного вспомогательного
вещества в производстве спортивных добавок. В гейнерах может применяться в
больших количествах, как источник энергии.
Все сообщения о вреде мальтодекстрина не соответствуют действительности. Это
безвредный пищевой компонент, который широко используется во многих сферах
пищевой промышленности.
