Шеф-кухар,Executive chef,шукає роботу в ресторані (потрібно)

Ціна: 9 000 грн.

Автор: Олег Леонідович ( 05.03.2012)

Сайт: ALF.AT.UA

Місцезнаходження: Україна

Дата публікації: 10.10.2012

Переслати собі / другу Версія для друку Поскаржитись

Зробити бізнес-оголошенням Увімкнути автопідняття Редагувати

Шеф-кухар з 20 річним досвідом, з них 10 років за кордоном (Польща, Франція, Росія), 12 останніх років
на посаді шеф-кухаря, Executive chef, шукає роботу в ресторані. Розробляю різне меню, складаю калькуляціі.
Навчаю персонал культурі приготування і подачі вишуканих страв.Хочу вкласти свій досвід в розвиток
ресторанного бізнеса. Великий досвід у відкритті ресторанів з "нуля". Сертифікований міжнародним клубом
Шеф-кухарів. Готовий до переїзду в Крим, Карпати, і т.д.
Я Executive chef сповнений ентузіазму, вмінням і бажанням розвивати в Україні концепцію європейського
обслуговування клієнтів на вищому рівні.

Мої обов'язки:

* Аналіз наявного асортименту з точки зору оборотності вкладених коштів, аналіз логістичних потоків
на виробничому майданчику з точки зору оптимізації трудозатрат на виробництво і відповідність
санітарним нормам
* Внесення пропозицій по оптимізації виробництва продуктів компанії з точки зору
ціна-якість-задоволеність клієнтів
* Розробка і впровадження єдиної системи якості продукції і подачі страв;
* Складання єдиного меню для всіх закладів мережі і налагоджена система порядку розміщення страв в меню; організація контролю відпрацювання нових страв;
* Контроль за дотриманням санітарних норм і правил;
* Розподіл виробничого простору на цехи і зони;
* Контроль зберігання сировини, товарів, готової продукції, дотримання товарного сусідства;
* Організація системи контролю термінів придатності сировини і готової продукції;
* Організація технологічних потоків на виробництві;
* Складання та розрахунок технологічних та калькуляційних карт;
* Розстановка персоналу відповідно до технологічної схеми;
* Ведення виробничого контролю,
* Проведення інвентаризацій, планових і позапланових перевірок торгових точок компанії.

Прохання не пропонувати місця роботи, де вимагають стажування, як початок спільної трудової діяльності.
Повне резюме висилаю на Вашу пошту.

Бізнес-оголошення