Паровая плита (печь Крапивина) А9-КВД  (продам)

Печь Крапивина А9-КВД предназначена для обжарки и пассирования овощей, варки варенья, джема, повидла, подсушки муки для заправок при изготовлении первых и вторых блюд обеденных консервов.

 

Характерной особенностью паровой плиты является равномерность нагрева всей поверхности, обеспечиваемая конструкцией нагревательных полутруб, приваренных параллельно к днищу ванны, установленной на стойках и подшипниках.

 

Пар подается в греющую камеру через паровой вентиль. Так как плита приспособлена не только для обжаривания овощей, но и для варки варенья (когда после кипения массу необходимо быстро охладить), предусмотрен вентиль, служащий для подачи воды. Оба вентиля снабжены обратными клапанами.

 

Конструкция плиты позволяет обжаривать овощи тонким слоем в небольшом количестве растительного или животного жира. 

 

 

№

Показатель

Ед. изм

Значение

1

Производительность

кг/ч

120

 

клубничное варенье

 

90

 

обжаренный лук

 

180

 

обжаренная морковь

 

190

 

пассерованный лук

 

170

 

пассерованная морковь

 

95

2

Поверхность нагрева

м²

1,5

3

Рабочая емкость ванны

л

300

4

Расход         

 

 

 

пара

кг/ч

80

 

воды

       м³/ч        

0,24

5

Угол наклона плиты (максимальный) при выгрузке

вº

45

6

Габариты

мм

 

 

         длина

 

2026

 

         ширина

 

1798

 

высота  в раб. положении

 

1220

 

высота при опрокидывании ванны

 

2422

7

Масса, не более

кг

700