Как выбрать оборудование для кофейни 

Покупка оборудования для кофейни — заключительный этап перед открытием заведения. На окончательный список инвентаря влияет размер кофейни и её формат. В статье рассмотрим основное оборудование, без которого ни одна кофейня не будет эффективно работать.

Кофеварки и кофемашины

Главное оборудование любой кофейни. Важный фактор для выбора кофемашины — её надежность, так как инструмент используется постоянно в течение рабочего дня.

Кофемашины обеспечивают классический ассортимент напитков, от эспрессо до капучино. Выбирайте для кофейни автоматическую кофемашину. Суперавтоматическая может справляться с нагрузкой в 600 чашек ежедневно.

В каком случае подходит кофеварка? Если в ассортименте кофейни есть альтернативный кофе для любителей гейзерного или кофе из пресса. Кофеварка активно используется заведениями, которые хотят продемонстрировать гостям процесс приготовления: их ставят на столик, затем готовый кофе разливают по чашкам.

Кофемолка

Пригодится, если в кофемашине нет встроенной функции измельчения зёрен. Ориентируйтесь на производительность — идеальной считается 10 кг помола в час.

Фильтр для воды

Качество воды напрямую влияет на вкус напитка, поэтому фильтр нужно обязательно приобрести. Вода после очистки становится мягкой и не содержит солей и вредных металлов.

Холодильник

Нужен для хранения молочных продуктов, десертов. Выбирайте модель с морозильником, чтобы хранить пирожные и торты в заморозке.

Витрина

Требуется для демонстрации десертов и сэндвичей и одновременного их хранения. Витрины есть холодильные и тепловые, которые поддерживают нужную температуру, и обычные, которые нужны для выкладки.

Барная стойка

На барной стойке размещается оборудование для баристы, касса и сопутствующие товары для продажи. Размер барной стойки подбирается, исходя из габаритов кофейни. Обязательно у стойки должна быть зона входа-выхода для баристы.

Дополнительное оборудование для кофейни

Что ещё понадобится для успешной работы кофейни?

• посуда и инвентарь. Это стаканчики или чашки для кофе, утварь для десертов;
• стеллажи для хранения зерна, сиропов;
• моечное оборудование для обработки чашек и посуды;
• POS-система для учёта клиентов и безналичного расчёта.
• посадочная мебель и аксессуары для интерьера — если кофейня не "to go" формата.

Актуальные цены на оборудование кофейни можно посмотреть на сайте компании Завод Кофе https://zavod.coffee/production/ . Обычно они предлагают скидки при обустройстве заведения под ключ или бесплатную доставку от определённой суммы.