Соевый
изолят представляет пищевой ингредиент в виде сухого порошка, который был
отделен от других компонентов соевого боба таким образом, что содержание
чистого протеина в его составе – 90-95%.
Соево-белковые
изоляты содержат более 20 различных аминокислот, в том числе незаменимые, в
различных соотношениях. Незаменимыми называются аминокислоты, которые не могут
синтезироваться в организме человека. Если в рационе питания содержится
недостаточно незаменимых аминокислот, то рацион считается неадекватным с точки
зрения питательности, так как организм не может синтезировать достаточное
количество белка.
Чтобы
организм мог использовать все незаменимые аминокислоты, потребляемый белок
должен быть полностью усвояемым. Именно белки изолятов являются легко усвояемыми
и обеспечивают доступность всех аминокислот для построения белка в организме
человека.
По
аминокислотному составу соевый изолят сравним с молоком, мясом и яйцами. В
состав также входит большое количество аминокислот, содержащих разветвлённую
цепь (ВСАА) глютаминовой кислоты и аргинин как стабилизаторов нормального
обмена веществ при больших физических нагрузках.
В белках соевого происхождения нет лактозы,
что даёт возможность принимать соевый изолят людям с аллергией на молочные
продукты или c низким уровнем усвоения кисломолочных продуктов.
Применение.
Соевый
белок изолят используется при производстве множества продуктов:
-продуктов
молочного типа, таких как порошки для напитков, пищевые формулы для младенцев,
жидкая пища
-фруктовых
напитков
-супов и
соусов
-вареных, полукопченых,
варено-копченых, сырокопченых колбас, сосисок, сарделек, ветчин, консервов,
паштетов и другой продукции из мяса. Используется как белковый компонент и заменитель мясного сырья.
-хлебо-булочные
изделия
-хлебных
злаков
-пищевых
добавок для спортсменов – бодибилдеров.
Как
спортивные пищевые добавки применяются изоляты соевого белка, подвергшиеся
специальной технологии очистки от примесей (в первую очередь от ингибитора
трипсина, который замедляет процесс усвоения белков соевого происхождения).
Данная процедура обусловливает высокую биологическую ценность данного вида
белка, сравнимую с белками животного происхождения.
Розница,
опт, мелкий опт. Поставка по всей территории Украины.
тел. для справок и заказа 067-12-96-442