Форма для производства брускового сыра "Голландского" (продам)
Украина
Форма для производства брускового сыра "Голландского"
Форма для производства брускового сыра "Голландского"
Форма для производства брускового сыра "Голландского"
Форма для производства брускового сыра "Голландского"
Форма для формирования сыра брускового типа "Голландский",“Буковинский”.
Масса готового сыра – до
5 кг.
Форма под вертикальный пресс для производства сыра выполняется с использованием
нержавеющих перфорированных вставок .
Важным условием прессования является сохранение температуры сырной массы. При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения и отделение сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы. Вследствие этого ухудшаются обезвоживание и уплотнение сыра, замыкание его поверх-ностного слоя. Поэтому необходимо применять пластиковые формы с перфорированными вставками для обеспечения технологических режимов производства сыра.
В полный комплект форм входят три перфорированные вставки из нержавеющей пище-вой стали. Прессование осуществляется следующим образом : в пластмассовую основу кладут перфорированные вставки на дно и боковые поверхности, засыпают сырное зерно, которое накрывают перфорированной вставкой и пластмассовой крышкой, ставят под пресс. Через отверстия в перфовставках и большие отверстия в пластмассовой основе формы во время прессования осуществляется отделение сыворотки.
Комплект пластиковых форм (основа+крышка) для изготовления
твердого сыра :
Основа : размеры внутренние 298х150х117мм.
Цена: 160,00 грн.
Крышка : размеры внешние 288х142х65мм. Цена: 110,00 грн.
Цена комплекта 3-х элементной перфовставки: 390,00 грн.( 2-а вкладыша по 80,00
грн. и обечайка- 230,00 грн.).
Цена полного комплекта 660.00 грн.
Возможна поставка форм любой комплектации по усмотрению заказчика.
